Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en demi-muid d'un vin , Pigeage fréquent, Fermentation malolactique.
Couleur grenat, soutenue, reflets grenat.
Elégant, persistant, arômes de cerise, arômes de fruits noirs, arômes de garrigue, arômes de poivre noir.
Généreuse, onctueuse, subtiles notes de cerise burlat, subtiles notes de garrigue, subtiles notes de cacao, tanins elégants, tanins fins, tanins veloutés, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Thon grillé, Côte d'agneau, Bavette à l'échalotte, Pigeonneaux, Chapon à la broche
De 2022 à 2024
Aucun allergène identifié
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